شاهد بالفيديو | جولة داخل مزرعة تكشف خطوات صناعة قهوة الزباد الأغلى في العالم

     القهوة ليست مجرد مشروب صباحي، بل ثقافة عالمية تتنوع فيها النكهات والطرق والقصص. ومن بين جميع أنواع القهوة، تبرز قهوة الزباد (Kopi Luwak) كواحدة من أكثر الأنواع غرابة وإثارة للجدل، حيث يصل سعر الكيلوغرام منها إلى أكثر من ألف دولار، لتُصنَّف كأغلى قهوة في العالم.

بداية القصة: من الشك إلى الدهشة

"كنت دائماً أقرأ عن قهوة الزباد الأغلى في العالم، وكنت أظن أن ما يُقال عنها مجرد إشاعات دعائية من شركات منافسة… حتى جاءت اللحظة التي غيّرت قناعتي تماماً."

هكذا بدأت الحكاية، عندما زاره صديق إندونيسي وسأله فجأة: «هل لديك قهوة الزباد؟» لم يكن السؤال عادياً، بل كان بوابة لاكتشاف عالم غريب لم يكن يتخيله.

زيارة المزرعة في إندونيسيا

يواصل الباحث روايته قائلاً إنه سافر إلى إندونيسيا ليرى الحقيقة بعينيه. هناك، وجد مزارع ضخمة تحتوي على مئات من حيوانات الزباد، وأشجار البن تحيط بالمكان في بيئة استوائية مثالية.

عند نضج ثمار البن، تُقدَّم للحيوان ليأكلها، بينما تمر الحبوب عبر جهازه الهضمي دون أن تُهضم، ليتم جمعها لاحقاً ومعالجتها بعناية شديدة.

كيف تُنتج قهوة الزباد؟

• 🌱 زراعة البن: في بيئة استوائية ملائمة.
• 🐾 إطعام الزباد: بثمار البن الناضجة فقط.
• 💩 الهضم الجزئي: إنزيمات طبيعية تقلل مرارة الحبوب.
• 🧼 التنظيف والتجفيف: وفق معايير صحية دقيقة.
• 🔥 التحميص: لتحويل الحبوب إلى قهوة فاخرة.

النتيجة النهائية هي قهوة بنكهة ناعمة، أقل مرارة من القهوة التقليدية، وغالباً ما تحمل لمسات شوكولاتية أو ترابية مميزة.

الجدل الأخلاقي حول قهوة الزباد

رغم شهرتها، فإن هذه القهوة تثير جدلاً واسعاً، خاصة مع ظهور مزارع تجارية تعتمد على حبس الحيوانات، وهو ما دفع منظمات حقوق الحيوان للمطالبة ببدائل أكثر إنسانية واستدامة.

المنافسة والغش التجاري

مع ارتفاع السعر، ظهرت منتجات كثيرة تُسوَّق على أنها قهوة الزباد، دون أن تمر بالعملية الطبيعية الأصلية، مما يجعل التحقق من المصدر أمراً ضرورياً للمستهلك.

الخلاصة

قهوة الزباد ليست مجرد مشروب، بل قصة تجمع بين الطبيعة، الإنسان، الفخامة، والجدل الأخلاقي. والفيديو المرفق ليس مجرد توثيق، بل نافذة على واحدة من أغرب الصناعات في عالم القهوة.