🥚 الفرق بين البيض الأحمر والبيض الأبيض-الحقيقة التي لا يعرفها الكثيرون!
 |
| الفرق بين البيض الابيض والاحمر |
هل البيض الأحمر أكثر فائدة من الأبيض؟ ولماذا يفضله البعض؟ وهل فعلاً هناك فرق في القيمة الغذائية؟
إليك كل ما تحتاج معرفته في هذا الدليل الكامل 👇
من منا لا يبدأ يومه ببيضة مسلوقة أو طبق بيض مقلي شهي؟ 😋
لكن بين رفوف السوبر ماركت أو في الأسواق المحلية، نقف أحيانًا محتارين: هل نشتري البيض الأحمر أم الأبيض؟ وأيهما أفضل للصحة؟
هذا السؤال يتكرر كثيرًا في محركات البحث مثل جوجل، وعلى منصات فيسبوك، تيك توك، وإنستغرام، ويثير فضول الكثيرين.
في هذا المقال، سنكشف الفرق الحقيقي بين البيض الأحمر والبيض الأبيض، ونوضح ما هو الأفضل للصحة، الطعم، القيمة الغذائية، والسعر.
🍳 أولًا: ما هو سبب اختلاف لون قشر البيض؟
الفرق الأساسي بين البيض الأحمر والبيض الأبيض يعود إلى سلالة الدجاج:
- الدجاج الأبيض يبيض بيضًا أبيض اللون.
- الدجاج البني أو الأحمر يبيض بيضًا ذا قشرة بنية (حمراء).
👉 إذًا، اللون لا يرتبط بالجودة أو التغذية، بل هو نتيجة جينية فقط.
🥦 هل يوجد فرق في القيمة الغذائية بين البيض الأحمر والأبيض؟
الكثيرون يعتقدون أن البيض الأحمر أغنى بالفيتامينات أو البروتين، لكن الحقيقة تقول:
✅ لا يوجد فرق غذائي كبير بين النوعين.
كلا النوعين يحتويان على العناصر الغذائية المهمة مثل:
- بروتين عالي الجودة، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاح الخلايا.
- فيتامين B12 وB2، الضروريين لعملية التمثيل الغذائي وصحة الأعصاب.
- الحديد والزنك، اللذان يدعمان الجهاز المناعي ويحسنان الأداء البدني.
- الدهون الصحية التي تساهم في امتصاص الفيتامينات وحماية القلب.
إذًا، من الناحية الغذائية لا فرق يُذكر، ويعتمد الأمر بشكل أكبر على جودة التغذية التي تحصل عليها الدجاجة.
💰 لماذا يكون البيض الأحمر أغلى من الأبيض أحيانًا؟
البيض الأحمر غالبًا ما يُباع بسعر أعلى، والسبب ليس لأنه "أفضل"، بل يعود إلى عوامل اقتصادية وبيئية مثل:
- أنواع الدجاج الأحمر تكون أكبر حجمًا وتستهلك كميات طعام أكثر، مما يزيد تكلفة التربية.
- تربية الدجاج البني أو الأحمر قد تتطلب رعاية أكثر أو تكون أقل انتشارًا، مما يؤثر على السعر.
- في بعض المناطق، يُنظر إلى البيض الأحمر على أنه "أكثر طبيعية" أو ذو جودة أعلى، مما يسمح للبائعين برفع السعر.
لكن من ناحية القيمة الغذائية؟ كلاهما متساويان تقريبًا!
🧂 هل يختلف الطعم بين البيض الأحمر والأبيض؟
الجواب: الطعم لا يختلف بسبب اللون.
لكن قد يشعر البعض بفرق بسيط في النكهة، وهذا يعود إلى:
- نوع غذاء الدجاج، فالدجاج الذي يتغذى على أعلاف طبيعية أو يتجول بحرية يُنتج بيضًا ذا نكهة أغنى.
- بيئة التربية (بلدي أو مزارع مغلقة) تؤثر على جودة البيض.
- مدى طزاجة البيض، فالبيض الطازج يكون له نكهة أفضل.
🍳 بمعنى آخر: إذا كان الدجاج يتغذى على الحبوب أو يتجول بحرية، فذلك يؤثر على نكهة البيض سواء كان أحمر أو أبيض.
🌿 ماذا عن البيض البلدي؟ هل هو أفضل من الاثنين؟
البيض البلدي غالبًا ما يُفضل بسبب:
- طعمه الغني والمختلف عن البيض التجاري.
- تغذية الدجاج على أعلاف طبيعية أو بقايا منزلية.
- تربيته في بيئة مفتوحة تسمح له بالحركة والتغذية المتنوعة.
لكن! سواء كان بلديًا أو من مزارع كبيرة، يبقى اللون مسألة شكل فقط، لا علاقة له بالصحة.
🛒 نصائح مهمة عند شراء البيض
- افحص تاريخ الإنتاج والانتهاء لتتأكد من طزاجة البيض.
- تأكد من نظافة القشرة وخلوّها من الشقوق حتى لا يدخل البكتيريا.
- احفظ البيض في الثلاجة للحفاظ على جودته.
- لا تعتمد على اللون فقط عند اختيارك، بل على جودة المنتج.
- افحص نوع التغذية إذا كان ذلك ممكنًا، فالبيض من الدجاج العضوي أو الحر أفضل من حيث الصحة.
🧠 أسئلة شائعة يبحث عنها الناس
🔸 هل البيض الأحمر يرفع الكوليسترول أكثر من الأبيض؟
لا، كلا النوعين يحتويان على نفس نسبة الكوليسترول تقريبًا، وأحدث الدراسات تؤكد أن تناول البيض بكميات معتدلة لا يرفع مستوى الكوليسترول الضار عند الأشخاص الأصحاء.
🔸 هل البيض الأحمر عضوي أكثر من الأبيض؟
ليس بالضرورة، العضوية تعتمد على طريقة تربية الدجاج، نوعية العلف، وبيئة التربية وليس على لون البيض.
🔸 أيهما أفضل للرجيم؟
كلا النوعين متساويان من حيث السعرات والقيمة الغذائية، لذا يمكن اختيار أي منهما حسب التوفر والسعر.
🔸 هل يمكن أن يؤثر لون البيض على سرعة الطهي أو استخدامه في وصفات معينة؟
لا، لون القشرة لا يؤثر على سرعة الطهي أو نتيجة الوصفة، فالبيض الأبيض والأحمر يمكن استخدامهما بالتبادل في أي وصفة.
🗣️ خلاصة المقال
البيض الأحمر والأبيض متساويان في القيمة الغذائية تقريبًا، والاختلاف مجرد مظهر خارجي ناتج عن سلالة الدجاج.
إذا كنت تختار البيض بناءً على السعر أو الطعم، فالأفضل أن تعتمد على جودة الإنتاج والطزاجة وليس اللون.
كما أن التغذية الصحية للدجاج وطريقة تربيته تؤثر أكثر على جودة البيض من اللون نفسه.
💬 رأيك يهمنا!
📢 هل كنت تعتقد أن البيض الأحمر أفضل من الأبيض؟
شاركنا تجربتك في التعليقات، ولا تنسَ الضغط على زر الإعجاب إذا استفدت من المقال، وشاركه مع أصدقائك حتى يعرفوا الحقيقة!
#بيض #بيض_أحمر #بيض_أبيض #الفرق_بين_البيض #تغذية #صحة #أكل_صحي #طعام_صحي #قيمة_غذائية #تربية_الدجاج
يرجى الاشتراك في المدونة لكي تسطتيع اضافة تعليق ونشكركم جدا على حسن المتابعة : فريق عمل كوكب الصين